芋焼酎 無濾過 黒麹仕込み 王道楽土 1800ml
商 品 説 明 商 品 詳 細 産 地 熊本 蔵 元 恒松酒造本店 原 料 さつまいも・米麹 度 数 25度 蒸留方法 常圧蒸留 麹 黒麹 保存方法 常温 原料は地元:球磨郡の山江村で契約栽培した芋「黄金千貫」のみを使用。
収穫したての新鮮な芋を手作業で選別し米黒麹1.2tに対し芋6tという、他の蔵ではあまりみられない贅沢な割合で仕込んでいます。
通常より多い主原料の芋と、清らかな仕込み水で仕上げられた味わいは、上品なのにしっかりとした香りと風味を感じることが出来ます。
まず、開栓時に芋焼酎らしいほのかに甘い芋の香りが広がります。
口に含むと、雑味の無い旨味・甘みを感じることが出来、実に上品な味わい!これは間違いなく虜になります。
オススメの飲み方は<焼酎6:お湯4>お湯割ですが、ぜひ、最初の一口はストレートで仕上がりの高さ・芋の旨味の豊富さ・全体のバランスの良さを確かめてみてください。
昔ながらの濃醇な味わいがお好みの方、すっきりタイプが少々苦手な方に味わっていただきたい焼酎です。
この価格でこの味は、絶対にお買い得です!! 芋焼酎 王道楽土 720ml はこちら無濾過へのこだわり芋焼酎「王道楽土」は、無濾過の芋焼酎であります。
しかし、無濾過の芋焼酎は、現在のところ大変数が少なく貴重な存在です。
その理由として・・・ 機械濾過をせず、冬場の寒冷期に手作業でフーゼル油をすくって除去しています。
フーゼル油とは主に脂肪酸ですが、これは焼酎の旨み成分でもあります。
従って、除去しすぎると旨みの薄い辛い焼酎になります。
手作業でフーゼル油を除去するには、小さい蔵の小さいタンクが最適です。
ゆえに、大きいタンクでまとめて製造することができない焼酎なのです。
無濾過の芋焼酎は、原料の芋が少しでも傷んでいたり、鮮度が悪いと味にストレートに反映します。
蔵元はすぐ近くの農家と栽培契約を結び、すべて新鮮な朝掘り芋を使用しています。
その芋をひとつひとつ手作業でカットしていますので、傷んでいる芋を確実に除去できます。
よって雑味がなく、芋本来の純粋で自然な香りと甘さを引き出すことができるのです。
新鮮な芋だけを使用できる環境の蔵だけが製造できる焼酎です。
契約農家による芋の収穫 芋焼酎の仕込み風景 清冽な球磨の地下天然水 杜氏 前田勝国 氏
- 商品価格:1,998円
- レビュー件数:1件
- レビュー平均:5.0(5点満点)